Có những công thức đồ uống nghe tên đã có thể hình dung ngay hương vị, nhưng cũng có những sự kết hợp khiến người ta phải tò mò:
- “Hai nguyên liệu này đi cùng nhau liệu có hợp không?”
- Trà sữa sâm dứa 3Q Lài là một trường hợp như vậy.
Một bên là Trà hương sâm dứa Xuân Thịnh với mùi thơm đặc trưng của sâm dứa. Một bên là Trân châu 3Q hương hoa lài Eurodeli VN mang hương hoa lài nhẹ cùng kết cấu dai giòn. Hai hướng hương tưởng như tách biệt nhưng khi đặt trong cùng một ly trà sữa lại tạo nên một công thức khá thú vị. Đặc biệt, món hôm nay không sử dụng syrup sâm dứa. Hương vị chủ đạo được tạo trực tiếp từ nền Trà hương sâm dứa Xuân Thịnh, sau đó kết hợp bột sữa để tạo độ béo và hoàn thiện bằng 3Q Lài.
Trà hương sâm dứa Xuân Thịnh – nền trà chính của công thức
Điểm cần nhấn mạnh đầu tiên của Trà sữa sâm dứa 3Q Lài chính là nền trà. Thay vì pha một nền trà thông thường rồi bổ sung syrup sâm dứa để tạo hương, công thức sử dụng trực tiếp Trà hương sâm dứa Xuân Thịnh. Nhờ vậy, phần sâm dứa trở thành đặc trưng của chính nền trà chứ không phải một lớp hương được bổ sung ở bước cuối.
Khi phát triển thành trà sữa, nền trà này được kết hợp cùng bột sữa. Độ béo của bột sữa giúp hương vị trở nên tròn hơn nhưng công thức vẫn cần giữ được mùi sâm dứa đủ rõ để khách có thể nhận ra đặc trưng ngay khi thưởng thức. Đây cũng là lý do công thức hôm nay khá gọn, không cần bổ sung quá nhiều syrup hay nguyên liệu tạo hương khác.
Nguyên liệu pha Trà sữa sâm dứa 3Q Lài
Định lượng dưới đây được sử dụng cho ly 700ml:
- 150ml cốt Trà hương sâm dứa Xuân Thịnh
- 30g bột sữa
- 40ml nước đường
- Đá viên
- Trân châu 3Q hương hoa lài Eurodeli VN
- 3 lá dứa để trang trí
Phần bột sữa có thể lựa chọn tùy theo công thức và mức độ béo mong muốn của quán. Xuân Thịnh hiện cung cấp nhiều dòng nguyên liệu pha chế để quán lựa chọn và thử nghiệm theo nhu cầu.
Tham khảo các sản phẩm bột sữa tại Xuân Thịnh
Cách pha Trà sữa sâm dứa 3Q Lài
Sau khi đã chuẩn bị cốt Trà hương sâm dứa Xuân Thịnh, lấy 150ml cốt trà cho vào shaker hoặc ca pha chế. Tiếp tục thêm 30g bột sữa và 40ml nước đường. Dùng muỗng khuấy thật đều để bột sữa hòa tan hoàn toàn vào cốt trà. Đây là bước nên thực hiện trước khi cho đá để bột sữa dễ hòa tan hơn và phần trà sữa có độ đồng nhất, lưu ý cốt trà phải nóng để bột sữa hòa tan dễ dàng.
Sau khi hỗn hợp đã tan đều, thêm đá viên vào shaker, đóng nắp và lắc mạnh khoảng 5–10 giây. Thao tác này vừa giúp trà sữa được làm lạnh nhanh, vừa giúp các thành phần hòa quyện tốt hơn. Với định lượng 150ml cốt trà + 30g bột sữa + 40ml nước đường cho ly 700ml, công thức hướng đến mức ngọt vừa phải thay vì tạo cảm giác quá ngọt khi uống cùng topping.
Sau khi lắc xong, rót toàn bộ trà sữa ra ly. Và lúc này mới đến phần khiến công thức trở nên thú vị.
Trân châu 3Q hương hoa lài – mảnh ghép tưởng lạ mà hợp
Cho Trân châu 3Q hương hoa lài Eurodeli VN vào ly trà sữa vừa hoàn thành. Nếu chỉ nhìn tên nguyên liệu, sâm dứa và 3Q hương hoa lài có vẻ là hai hướng hương khác nhau. Tuy nhiên, khi đặt trong công thức này, phần sâm dứa vẫn đảm nhiệm hương vị chính, còn hương hoa lài nhẹ từ topping 3Q xuất hiện xen kẽ trong quá trình thưởng thức.
Điểm hay nằm ở chỗ chúng ta không pha thêm hương lài trực tiếp vào nền trà sữa. Hương hoa được đưa vào thông qua Trân châu 3Q hương hoa lài Eurodeli VN, vì vậy mỗi khi ăn topping, người uống mới cảm nhận thêm một lớp hương khác bên cạnh sâm dứa. Đồng thời, kết cấu dai giòn, sần sật của 3Q tạo sự tương phản với phần trà sữa mềm và béo. Đây cũng là đặc điểm mà Xuân Thịnh đang nhấn mạnh ở dòng Trân châu 3Q Eurodeli VN trên website.
Không chỉ tạo hương vị, 3Q Lài còn giúp công thức gọn hơn
Trân châu 3Q hương hoa lài Eurodeli VN là topping đã được chế biến sẵn. Khi sử dụng, quán không phải trải qua công đoạn nấu trân châu như với một số loại trân châu truyền thống. Đây cũng là ưu điểm Xuân Thịnh đã đề cập trong các công thức sử dụng 3Q Lài trước đó. Điểm này khá phù hợp với tinh thần của Trà sữa sâm dứa 3Q Lài: công thức không cầu kỳ nhưng mỗi nguyên liệu đều có một nhiệm vụ rõ ràng.
Trà hương sâm dứa Xuân Thịnh tạo nền trà và hương sâm dứa. Bột sữa tạo độ béo. Nước đường cân bằng vị, còn Trân châu 3Q hương hoa lài Eurodeli VN bổ sung kết cấu dai giòn và một chút hương hoa lài. Cuối cùng, chỉ cần trang trí 3 lá dứa trên miệng ly để gợi lại nguyên liệu chủ đạo và giúp thành phẩm đẹp mắt hơn.
Trà sữa sâm dứa 3Q Lài – thêm một cách kết hợp 3Q Lài vào menu
Sau Matcha 3Q Lài hay Trà tắc Thái xanh Lài, Trà sữa sâm dứa 3Q Lài cho thấy 3Q hương hoa lài còn có thể được khai thác theo một hướng khác, kết hợp với một nền trà sữa có hương thơm đặc trưng.
Không syrup sâm dứa, không quá nhiều thành phần tạo hương. Điểm nhấn nằm ngay ở Trà hương sâm dứa Xuân Thịnh và Trân châu 3Q hương hoa lài Eurodeli VN – hai nguyên liệu tưởng không hợp nhưng khi đặt đúng vai trò lại tạo nên một ly trà sữa có nét riêng. Nếu đang quan tâm Trân châu 3Q hương hoa lài Eurodeli VN hoặc các nguyên liệu pha chế để thử nghiệm công thức Trà sữa sâm dứa 3Q Lài, có thể liên hệ Xuân Thịnh để được tư vấn và đặt hàng.
Xem Video Hướng dẫn pha chế Trà sữa sâm dứa 3Q Lài
_______________________________
NGUYÊN LIỆU TRÀ SỮA XUÂN THỊNH – Nhà phân phối nguyên liệu trà sữa tại Việt Nam
Địa chỉ: 20 – 22 Hoa Phượng, Phường Cầu Kiệu, Thành phố Hồ Chí Minh
Hotline: 028 3517 6969 – 028 2260 8989 – 0963 876 060
Fanpage: https://www.facebook.com/NguyenLieuTraSua
Website: https://nguyenlieutrasua.com