Matcha latte đã trở thành một trong những món đồ uống quen thuộc trên menu của nhiều quán cà phê và trà sữa. Vị matcha đặc trưng kết hợp cùng sữa tạo nên một công thức tương đối đơn giản nhưng vẫn dễ uống. Tuy nhiên, nếu muốn biến tấu món quen thuộc này thành một phiên bản có thêm điểm nhấn, hôm nay Xuân Thịnh chia sẻ công thức Matcha Kem Oreo – sự kết hợp giữa matcha, nền sữa và lớp kem Oreo béo mịn bên trên.
Điểm thú vị của công thức nằm ở phần kem được làm từ bột kem topping kết hợp vụn bánh Oreo. Khi uống, vị matcha và vị sữa được bổ sung thêm độ béo cùng kết cấu đặc trưng của bánh Oreo, giúp món nước khác biệt hơn so với Matcha Latte thông thường.
Matcha Kem Oreo cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?
Công thức được chia thành hai phần gồm kem Oreo và phần Matcha Latte.
Phần kem Oreo:
- 10–20g vụn bánh Oreo
- 30g bột kem topping
- 30ml sữa tươi không đường
Phần Matcha Latte:
- 5g bột trà xanh Matcha
- 50ml nước ấm
- 100ml sữa tươi không đường
- 30ml sữa đặc
- Đá viên
- Một ít vụn bánh Oreo để trang trí
Trong công thức này, Xuân Thịnh sử dụng Bột trà xanh Matcha đang được phân phối tại Xuân Thịnh làm nguyên liệu tạo nên phần matcha chính của món nước.
Bước 1: Làm kem Oreo từ bột kem topping
Trước tiên, chuẩn bị khoảng 10–20g bánh Oreo. Dằm hoặc nghiền bánh thành những vụn nhỏ để Oreo dễ hòa quyện vào hỗn hợp kem hơn. Không nhất thiết phải nghiền bánh thành bột quá mịn. Có thể giữ lại một ít vụn nhỏ để khi thưởng thức vẫn cảm nhận được kết cấu của Oreo trong lớp kem.
Tiếp theo, cho 30g bột kem topping và 30ml sữa tươi không đường vào phần Oreo vừa chuẩn bị. Dùng muỗng khuấy nhẹ ban đầu để bột kem topping, sữa và Oreo hòa vào nhau.
Sau đó sử dụng máy đánh để đánh hỗn hợp đến khi kem bông và đạt độ sệt mong muốn. Nếu quán chuẩn bị số lượng kem Oreo lớn để phục vụ nhiều ly, có thể sử dụng máy đánh trứng thay cho máy đánh cầm tay. Cách này giúp xử lý lượng nguyên liệu lớn nhanh hơn, đồng thời thuận tiện hơn khi chuẩn bị kem theo mẻ để tối ưu thao tác pha chế và giá cost.
Sau khi đánh xong, kem Oreo có thể sử dụng ngay. Nếu chưa sử dụng hết, bảo quản hỗn hợp trong tủ mát và dùng trong khoảng 2 ngày, để đảm bảo chất lượng thành phẩm, nên sử dụng càng sớm càng tốt.
Bước 2: Đánh 5g Matcha với nước ấm
Sau khi hoàn thành lớp kem Oreo, chúng ta bắt đầu chuẩn bị phần matcha.
Cho 5g Bột trà xanh Matcha vào dụng cụ đánh, thêm 50ml nước ấm. Có thể sử dụng máy đánh hoặc chasen tùy theo dụng cụ có sẵn tại quán. Đánh đều đến khi bột Matcha tan và tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Nên chú ý xử lý kỹ những phần bột còn vón để khi cho vào ly, phần matcha có màu sắc và kết cấu đẹp hơn.
Ở công thức Matcha Kem Oreo, matcha vẫn đóng vai trò hương vị chính. Vì vậy, dù có thêm kem và Oreo, phần matcha cần được đánh đúng để hương vị không bị lớp topping phía trên lấn át hoàn toàn.
Bước 3: Chuẩn bị nền sữa cho Matcha Kem Oreo
Chuẩn bị ly và lần lượt cho vào: 100ml sữa tươi không đường + 30ml sữa đặc. Dùng muỗng khuấy nhẹ để hai nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
Sữa tươi không đường tạo nền sữa tương đối nhẹ, trong khi sữa đặc đảm nhiệm độ ngọt và bổ sung thêm độ béo. Việc sử dụng sữa tươi không đường cũng giúp chúng ta chủ động hơn trong việc điều chỉnh độ ngọt của công thức. Sau khi khuấy xong, cho đá viên vào gần đầy ly.
Bước 4: Tạo lớp Matcha Latte
Rót từ từ phần Matcha đã đánh với 50ml nước ấm lên trên nền sữa. Nếu thao tác nhẹ tay, ly nước sẽ tạo được sự phân tầng giữa phần sữa trắng phía dưới và màu xanh matcha phía trên. Đây cũng là một trong những yếu tố giúp Matcha Kem Oreo có hình thức bắt mắt trước khi khuấy đều để thưởng thức. Lúc này chúng ta đã có phần Matcha Latte cơ bản. Nhưng món nước vẫn còn thiếu điểm nhấn quan trọng nhất.
Bước 5: Hoàn thiện với lớp kem Oreo
Lấy phần kem Oreo đã chuẩn bị ở bước đầu và nhẹ nhàng phủ lên bề mặt ly Matcha Latte. Nên tạo một lớp kem vừa đủ để người uống có thể cảm nhận được độ béo và hương Oreo nhưng vẫn giữ được đặc trưng của matcha bên dưới.
Cuối cùng, rắc thêm một ít vụn bánh Oreo trên bề mặt kem để trang trí. Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã hoàn thành một ly Matcha Kem Oreo với ba phần khá rõ ràng: nền sữa, lớp matcha và kem Oreo phía trên.
Vì sao Matcha và kem Oreo có thể kết hợp?
Matcha có hương trà đặc trưng và một chút vị đắng nhẹ, trong khi Oreo mang hương cacao cùng phần kem ngọt đặc trưng. Khi bổ sung bột kem topping, phần Oreo được chuyển thành một lớp kem mềm và béo hơn thay vì chỉ đơn thuần là bánh nghiền.
Nhờ đó, khi thưởng thức cùng Matcha Latte, lớp kem Oreo giúp món nước có thêm độ béo và kết cấu, trong khi matcha tạo hương trà để cân bằng tổng thể. Đây cũng là một hướng phát triển menu khá đơn giản: không thay đổi hoàn toàn công thức Matcha Latte, mà bổ sung một lớp topping để tạo thành một món mới.
Bột trà xanh Matcha – nguyên liệu chính tạo nên món nước
Để thực hiện công thức này, phần matcha vẫn là yếu tố quan trọng. Bột trà xanh Matcha được phân phối tại Xuân Thịnh có thể ứng dụng trong nhiều công thức pha chế khác nhau như:
- Matcha Latte
- Matcha 3Q Lài
- Matcha Milkfoam
- Và nay là Matcha Kem Oreo.
Bên cạnh Matcha, bột kem topping cũng là nguyên liệu có tính ứng dụng khá linh hoạt. Thay vì chỉ làm milkfoam thông thường, quán có thể kết hợp bột kem topping với những nguyên liệu khác để tạo thêm các phiên bản kem phù hợp với menu.
Chỉ từ nền Matcha Latte quen thuộc, việc bổ sung kem Oreo đã tạo nên một phiên bản mới có hình thức bắt mắt và trải nghiệm uống khác biệt hơn. Quán có thể tham khảo công thức Matcha Kem Oreo để bổ sung thêm một lựa chọn mới cho nhóm đồ uống Matcha. Khách hàng quan tâm Bột trà xanh Matcha, bột kem topping và các nguyên liệu pha chế có thể liên hệ Xuân Thịnh để được tư vấn sản phẩm phù hợp.
Xem Video Hướng dẫn pha chế Matcha Kem Oreo
_______________________________
NGUYÊN LIỆU TRÀ SỮA XUÂN THỊNH – Nhà phân phối nguyên liệu trà sữa tại Việt Nam
Địa chỉ: 20 – 22 Hoa Phượng, Phường Cầu Kiệu, Thành phố Hồ Chí Minh
Hotline: 028 3517 6969 – 028 2260 8989 – 0963 876 060
Fanpage: https://www.facebook.com/NguyenLieuTraSua
Website: https://nguyenlieutrasua.com