Trong quầy pha chế, đôi khi một công thức ngon chưa đủ. Với những khung giờ đông khách, cách chuẩn bị nguyên liệu sao cho nhanh, gọn và thuận tiện cũng là yếu tố đáng quan tâm.
Riêng với trà, quy trình thông thường sẽ gồm nhiều bước: cân trà, cho trà vào dụng cụ ủ, canh thời gian, sau đó lọc bỏ bã trước khi lấy cốt trà để pha chế. Vậy nếu muốn rút gọn một vài thao tác thì sao?
Hồng Trà Đặc Biệt Túi Lọc Xuân Thịnh mang đến một lựa chọn khác: trà được đóng theo dạng túi lọc, thuận tiện khi định lượng và có thể lấy túi trà ra ngay sau khi ủ mà không cần thực hiện thêm công đoạn lọc bã.
Vì sao dạng túi lọc thuận tiện cho quầy pha chế?
Khác với trà rời, Hồng Trà Đặc Biệt Túi Lọc Xuân Thịnh đã được đóng sẵn trong từng túi. Điểm khác biệt tưởng chừng khá nhỏ này lại có thể giúp quá trình chuẩn bị cốt trà trở nên gọn hơn.
Thay vì phải lấy trà, cân định lượng rồi chuẩn bị dụng cụ lọc, người pha chế chỉ cần sử dụng lượng túi trà phù hợp với công thức của quán và tiến hành ủ. Khi đủ thời gian, chỉ cần lấy túi trà ra.
Nhờ vậy, quầy pha chế có thể hạn chế được phần bã trà rơi ra ngoài trong quá trình thao tác, đồng thời giảm bớt một bước lọc sau khi ủ.
Đặc biệt khi cần chuẩn bị trà nhiều lần trong ngày, sự đơn giản trong từng thao tác nhỏ có thể giúp quy trình làm việc trở nên thuận tiện hơn.
Định lượng dễ dàng hơn trong mỗi lần ủ
Một trong những yếu tố quan trọng khi vận hành quán là tính ổn định giữa các mẻ nguyên liệu. Nếu hôm nay sử dụng một lượng trà khác ngày mai, hoặc mỗi nhân viên cân trà theo một mức khác nhau, chất lượng cốt trà có thể thay đổi. Hồng trà đặc biệt dạng túi lọc giúp việc xây dựng định lượng trở nên trực quan hơn.
Quán có thể thiết lập công thức theo số lượng túi sử dụng cho mỗi mẻ, sau đó áp dụng thống nhất cho nhân viên.
Ví dụ, thay vì hướng dẫn:
“Cân đúng bao nhiêu gram trà cho mỗi lần ủ.”
Quán có thể xây dựng quy trình:
“Sử dụng bao nhiêu túi trà cho một bình.”
Cách này đặc biệt dễ áp dụng với nhân viên mới hoặc những quầy có nhiều người cùng đảm nhiệm vị trí pha chế.
Không cần lọc bã trà sau khi ủ
Đây là một trong những điểm tiện lợi rõ ràng nhất của Hồng Trà Đặc Biệt Túi Lọc Xuân Thịnh. Với trà rời, sau khi kết thúc thời gian ủ, quán thường cần sử dụng rây hoặc dụng cụ lọc để tách phần bã ra khỏi cốt trà.
Với dạng túi lọc, phần trà đã được giữ bên trong túi. Sau khi đạt thời gian ủ mong muốn, người pha chế chỉ cần lấy túi trà ra khỏi bình.
Nhờ vậy, khu vực pha chế cũng dễ giữ gọn gàng hơn, đặc biệt khi quán phải liên tục chuẩn bị nhiều loại nguyên liệu trong cùng một không gian.
Thuận tiện hơn khi quầy bước vào giờ cao điểm
Buổi sáng, giờ nghỉ trưa hoặc buổi tối thường là những thời điểm lượng đơn tăng nhanh. Lúc này, nhân viên không chỉ pha đồ uống mà còn phải liên tục bổ sung cốt trà, topping, đá và nhiều nguyên liệu khác.
Nếu mỗi nguyên liệu đều có quá nhiều thao tác chuẩn bị, quầy rất dễ bị chậm. Hồng Trà Đặc Biệt Túi Lọc Xuân Thịnh giúp đơn giản hóa riêng công đoạn chuẩn bị trà: lấy túi – ủ – canh thời gian – lấy túi ra. Không cần cân trà cho từng mẻ và không cần thêm bước lọc bã. Đây cũng là lý do dạng trà túi lọc có thể trở thành một lựa chọn đáng tham khảo cho những mô hình muốn xây dựng quy trình pha chế gọn hơn.
Dễ hướng dẫn cho nhân viên mới
Một vấn đề khá phổ biến khi quán có nhân viên mới là phải đảm bảo công thức được thực hiện đồng đều. Chỉ riêng bước cân trà cũng có thể xảy ra sai lệch nếu người thực hiện chưa quen thao tác.
Với Hồng Trà Đặc Biệt Túi Lọc Xuân Thịnh, quán có thể xây dựng hướng dẫn tương đối đơn giản dựa trên:
Số túi trà + lượng nước + nhiệt độ nước + thời gian ủ.
Nhân viên chỉ cần tuân thủ đúng những thông số đã được quán quy định. Khi quy trình được chuẩn hóa rõ ràng, việc hướng dẫn lại cho nhân viên mới cũng thuận tiện hơn.
Một lựa chọn phù hợp cho nhiều mô hình pha chế
Sự tiện lợi của trà túi lọc không chỉ phù hợp với quán trà sữa. Sản phẩm có thể được cân nhắc cho nhiều mô hình như quán cà phê có bán thêm trà, cửa hàng take-away, quầy đồ uống nhỏ hoặc những mô hình có không gian pha chế hạn chế.
Đặc biệt với những nơi không sử dụng lượng trà quá lớn trong một lần, dạng túi lọc giúp quán chủ động chuẩn bị cốt trà theo nhu cầu thực tế. Khi cần thì ủ, khi đủ thời gian thì lấy túi ra và tiếp tục sử dụng phần cốt trà cho công thức mong muốn.
Sau khi có cốt Hồng Trà Đặc Biệt Túi Lọc Xuân Thịnh, quán vẫn có thể linh hoạt phát triển nhiều nhóm đồ uống khác nhau.
Cốt hồng trà có thể kết hợp với sữa và bột sữa để phát triển các món trà sữa; kết hợp với syrup, mứt hoặc trái cây để tạo các món trà trái cây; hoặc sử dụng cùng milkfoam và topping để tạo thêm những phiên bản mới cho menu. Điểm quan trọng nằm ở việc quán có thể chuẩn bị phần nền trà theo một quy trình đơn giản trước, sau đó mới biến tấu tùy theo từng công thức.
Như vậy, tiện lợi không đồng nghĩa với việc menu phải đơn điệu.
Khi tối ưu quầy pha chế bắt đầu từ những thao tác nhỏ
Không phải lúc nào tối ưu vận hành cũng cần thay đổi toàn bộ cách làm của quán. Đôi khi chỉ cần rút gọn một vài thao tác được thực hiện lặp đi lặp lại mỗi ngày cũng đã tạo nên sự khác biệt.
Hồng Trà Đặc Biệt Túi Lọc Xuân Thịnh được đóng theo dạng túi lọc giúp việc định lượng trở nên thuận tiện, giảm công đoạn lọc bã và dễ xây dựng quy trình ủ trà thống nhất cho quầy. Đặc biệt đối với những mô hình ưu tiên sự gọn gàng, tiện lợi và dễ thao tác, đây là một lựa chọn có thể cân nhắc khi xây dựng menu đồ uống.
Xuân Thịnh hiện cung cấp Hồng Trà Đặc Biệt Túi Lọc Xuân Thịnh cùng nhiều dòng trà và nguyên liệu dành cho pha chế. Anh/chị quan tâm sản phẩm có thể liên hệ Xuân Thịnh để được tư vấn thêm.
_______________________________
NGUYÊN LIỆU TRÀ SỮA XUÂN THỊNH – Nhà phân phối nguyên liệu trà sữa tại Việt Nam
Địa chỉ: 20 – 22 Hoa Phượng, phường Cầu Kiệu, Thành phố Hồ Chí Minh
Hotline: 028 3517 6969 – 028 2260 8989 – 0963 876 060
Fanpage: https://www.facebook.com/NguyenLieuTraSua
Website: https://nguyenlieutrasua.com