Nếu đang tìm một công thức trà vừa dễ pha, ít nguyên liệu nhưng thành phẩm vẫn có điểm nhấn, Trà Oolong Sen là lựa chọn đáng để thử. Hương trà Oolong kết hợp cùng nét thơm thanh nhẹ của sen tạo nên nền trà nhẹ nhàng, sau đó được cân bằng bằng một lớp kem milkfoam béo mịn phía trên.
Điểm quan trọng của công thức này không nằm ở việc sử dụng thật nhiều nguyên liệu mà là định lượng đúng để giữ được hương vị đặc trưng của Trà Oolong Sen Xuân Thịnh. Chỉ với cốt trà, nước đường, đá và milkfoam, quán đã có thể hoàn thiện một món đồ uống có hình thức đẹp mắt và quy trình pha chế tương đối nhanh chóng.
Trà Oolong Sen Xuân Thịnh – nguyên liệu chính tạo nên hương vị
Trong công thức này, Trà Oolong Sen Xuân Thịnh là nguyên liệu giữ vai trò chính. Nền Oolong mang tính đặc trưng của trà, kết hợp cùng hương sen giúp thành phẩm có mùi thơm thanh hơn và phù hợp với cách pha chế tối giản.
Đây cũng là lý do công thức không cần bổ sung quá nhiều syrup hay nguyên liệu tạo hương. Khi sử dụng cốt Trà Oolong Sen, mục tiêu là giữ hương trà đủ rõ để khi kết hợp với nước đường và milkfoam, người uống vẫn cảm nhận được phần trà phía dưới. Đặc biệt, khi có thêm lớp kem milkfoam, vị béo sẽ làm tổng thể món uống đầy đặn hơn. Một ngụm có cả cốt trà và một chút milkfoam sẽ tạo sự chuyển đổi giữa hương trà Oolong Sen thanh nhẹ và vị kem béo mịn.
Nguyên liệu pha Trà Oolong Sen
Công thức khá đơn giản, bao gồm:
- 7g Trà Oolong Sen Xuân Thịnh
- 150ml nước nóng để ủ trà
- 80ml cốt Trà Oolong Sen
- 20ml nước đường
- Đá viên
- Kem milkfoam
Ngoài công thức cơ bản, có thể chuẩn bị thêm hạt sen, hạt củ năng và cánh hoa sen nếu muốn tăng thêm topping và trang trí thành phẩm.
Bước 1: Ủ Trà Oolong Sen
Đây là bước quan trọng bởi chất lượng cốt trà ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cuối cùng.
Chuẩn bị 7g Trà Oolong Sen Xuân Thịnh, sau đó cho vào dụng cụ ủ cùng 150ml nước nóng.
Tiến hành ủ trà trong 10 phút để trà có thời gian chiết xuất. Sau khi đủ thời gian, lọc bỏ toàn bộ bã trà và giữ lại phần nước cốt. Như vậy chúng ta đã có cốt Trà Oolong Sen để bắt đầu pha chế.
Không nên bỏ qua bước lọc bã sau khi đạt thời gian ủ mong muốn. Việc tách phần cốt trà giúp chủ động hơn trước khi chuyển sang bước pha thành phẩm.
Bước 2: Pha Trà Oolong Sen
Lấy 80ml cốt Trà Oolong Sen vừa chuẩn bị và cho vào shaker. Tiếp tục thêm 20ml nước đường, sau đó dùng muỗng khuấy nhẹ để hai thành phần hòa quyện.
Ở bước này, lượng đường không quá lớn nhằm tạo vị ngọt vừa đủ mà vẫn để hương trà giữ được sự hiện diện trong thành phẩm.
Tiếp theo, cho đá viên vào shaker, đóng nắp và lắc đều khoảng 5–10 giây. Thao tác lắc giúp trà được làm lạnh nhanh, đồng thời cốt trà và nước đường hòa đều hơn. Sau đó, rót toàn bộ phần trà cùng đá ra ly. Đến đây, phần nền Trà Oolong Sen cơ bản đã hoàn thành.
Bước 3: Hoàn thiện với kem milkfoam
Điểm nhấn cuối cùng của công thức chính là lớp kem milkfoam. Xem công thức đánh kem milkfoam
Cho một lớp milkfoam vừa đủ lên bề mặt ly. Thay vì hòa quyện hoàn toàn vào trà, lớp kem được giữ phía trên để tạo sự phân tầng giữa nền Oolong Sen và phần kem. Cách trình bày này vừa giúp ly nước hấp dẫn hơn về hình thức, vừa tạo hai cảm giác hương vị trong cùng một món: phía dưới là trà thanh nhẹ, phía trên là milkfoam mềm và béo.
Khi thưởng thức cùng nhau, milkfoam giúp làm dịu vị trà nhưng không cần biến món thành một ly trà sữa có nền sữa quá rõ.
Thêm hạt sen và củ năng để hoàn thiện món uống
Phiên bản cơ bản chỉ cần Trà Oolong Sen + nước đường + milkfoam đã có thể sử dụng. Tuy nhiên, nếu muốn tăng thêm cảm giác khi thưởng thức, có thể kết hợp với hạt sen hoặc hạt củ năng.
- Hạt sen đặc biệt phù hợp với concept của món vì tạo sự liên kết trực tiếp với hương sen của trà.
- Hạt củ năng lại bổ sung thêm kết cấu khi nhai, giúp món uống thú vị hơn mà không cần sử dụng quá nhiều topping.
Phần trang trí có thể hoàn thiện bằng một vài cánh hoa sen trên bề mặt hoặc bên cạnh ly. Chỉ cần trang trí vừa phải để giữ được vẻ thanh thoát của món.
Vì sao đây là công thức Trà Oolong Sen dễ ứng dụng?
Một ưu điểm của công thức Trà Oolong Sen Xuân Thịnh là số lượng nguyên liệu tương đối gọn. Quán không phải kết hợp nhiều loại syrup hay thành phần tạo hương mà vẫn có thể tạo được một món có đặc trưng riêng.
Công thức chính chỉ cần ghi nhớ:
7g trà + 150ml nước nóng → ủ 10 phút
Sau đó:
80ml cốt Trà Oolong Sen + 20ml nước đường + đá → lắc 5–10 giây → thêm milkfoam.
Định lượng rõ ràng cũng giúp việc thử nghiệm và chuẩn hóa công thức tại quán thuận tiện hơn. Sau khi đã xác định được khẩu vị phù hợp với nhóm khách hàng của mình, quán có thể giữ công thức cố định để thành phẩm giữa các lần pha có độ đồng đều tốt hơn.
Không cần quá nhiều thành phần, Trà Oolong Sen Xuân Thịnh vẫn có thể trở thành nguyên liệu trung tâm của một món uống hoàn chỉnh. Hương trà kết hợp cùng nét thơm của sen, một chút ngọt và lớp milkfoam béo mịn tạo nên tổng thể vừa dễ uống vừa có điểm nhận diện.
Đặc biệt, việc kết hợp thêm hạt sen, hạt củ năng và cánh hoa sen còn giúp quán phát triển hình thức thành phẩm đẹp hơn mà không làm thay đổi quá nhiều công thức nền, đây là một công thức khá gọn để quán thử nghiệm khi muốn bổ sung thêm món trà mới.
Xem Video Hướng dẫn pha chế Trà Oolong sen bất bại của Xuân Thịnh
_______________________________
NGUYÊN LIỆU TRÀ SỮA XUÂN THỊNH – Nhà phân phối nguyên liệu trà sữa tại Việt Nam
Địa chỉ: 20 – 22 Hoa Phượng, Phường Cầu Kiệu, Thành phố Hồ Chí Minh
Hotline: 028 3517 6969 – 028 2260 8989 – 0963 876 060
Fanpage: https://www.facebook.com/NguyenLieuTraSua
Website: https://nguyenlieutrasua.com