Một ly trà trái cây ngon không chỉ phụ thuộc vào syrup, mứt hay trái cây tươi. Phần nền trà phía sau mới là yếu tố giúp tổng thể đồ uống có chiều sâu, giữ được hương trà và không biến thành một ly nước trái cây đơn thuần.
Hôm nay, Xuân Thịnh chia sẻ đến anh (chị) cách ủ Hồng Trà Thượng Hạng Xuân Thịnh để pha trà trái cây. Công thức khá đơn giản, dễ chuẩn bị theo mẻ và đặc biệt phù hợp với các quán cần một nền trà có hương vị ổn định để phát triển nhiều món khác nhau.
Vì sao Hồng Trà Thượng Hạng Xuân Thịnh phù hợp pha trà trái cây?
Đối với trà trái cây, nền trà cần đủ rõ để khi kết hợp cùng syrup, mứt, đường và trái cây vẫn cảm nhận được vị trà. Tuy nhiên, trà cũng không nên quá chát hoặc gắt vì rất dễ làm tổng thể đồ uống mất cân bằng.
Hồng Trà Thượng Hạng Xuân Thịnh có vị trà đậm đà, hậu vị êm dịu cùng sắc nước hổ phách đẹp mắt. Trà giữ hương tốt sau khi pha và có thể ứng dụng cho cả trà sữa, trà trái cây cũng như nhiều món pha chế khác. Đặc biệt khi dùng làm nền trà trái cây, hương trà ấm dịu có thể kết hợp với nhiều nhóm hương vị khác nhau mà vẫn giữ được nét riêng của nền trà.
Công thức ủ Hồng Trà Thượng Hạng pha trà trái cây
Để chuẩn bị một mẻ cốt trà, anh (chị) cần:
- 150g Hồng Trà Thượng Hạng Xuân Thịnh
- 4,5 lít nước sôi
- 500g đá viên
Đầu tiên, cho 150g Hồng Trà Thượng Hạng Xuân Thịnh vào 4,5 lít nước sôi và tiến hành ủ trong khoảng 15–20 phút. Sau khi trà đã được chiết xuất, lọc bỏ toàn bộ bã trà. Tiếp tục cho 500g đá viên vào phần nước cốt để hạ nhiệt nhanh.
Việc làm nguội nhanh giúp quán thuận tiện hơn khi chuẩn bị cốt trà để tiếp tục pha các món lạnh. Thành phẩm thu được là nền hồng trà có màu sắc đẹp, hương trà rõ và sẵn sàng để kết hợp cùng nguyên liệu trái cây.
Mẹo nhỏ dành cho quán đông khách
Nếu cần chuẩn bị trà nhanh hơn trong những khung giờ đông khách, anh (chị) có thể linh hoạt điều chỉnh tỷ lệ bằng cách tăng lượng đá và giảm tương ứng lượng nước nóng, miễn sao kiểm soát được tổng lượng nước và hương vị thành phẩm mong muốn.
Điều quan trọng là quán nên chuẩn hóa lại định lượng sau khi thử nghiệm để mỗi mẻ cốt trà có chất lượng tương đối đồng nhất.
Có nền trà rồi, pha trà trái cây như thế nào?
Đây chính là điểm tiện lợi của việc chuẩn bị sẵn một nền Hồng Trà Thượng Hạng Xuân Thịnh.
Từ cùng một mẻ cốt trà, quán có thể phát triển thành nhiều món bằng cách kết hợp với syrup trái cây, mứt trái cây, nước đường, tắc hoặc các nguyên liệu tạo hương vị khác.
Cách thực hiện cơ bản rất đơn giản: cho lượng cốt hồng trà phù hợp vào shaker, thêm syrup hoặc mứt trái cây theo công thức của quán, bổ sung nước đường và tắc nếu cần. Sau đó thêm đá viên và lắc đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Rót ra ly, thêm topping và trang trí bằng trái cây tươi là đã có một ly trà trái cây từ Hồng Trà Thượng Hạng Xuân Thịnh hoàn chỉnh. Từ nền trà này, quán có thể thử nhiều hướng như trà đào, trà dâu, trà vải, trà tắc, trà chanh, trà trái cây nhiệt đới hoặc tự xây dựng những món riêng.
Đừng để syrup lấn át hoàn toàn vị trà
Một lỗi khá thường gặp khi pha trà trái cây là tập trung quá nhiều vào hương trái cây. Khi lượng syrup hoặc mứt quá lớn, khách hàng gần như chỉ cảm nhận được vị ngọt và hương trái cây mà không còn nhận ra nền trà.
Vì vậy, một ly trà trái cây cân bằng nên có sự xuất hiện của cả hai nhóm hương vị: trái cây tạo sự tươi mát, còn hồng trà tạo chiều sâu và hậu vị.
Đây cũng là lý do lựa chọn nền trà ngay từ đầu rất quan trọng. Hồng Trà Thượng Hạng Xuân Thịnh có hương trà đậm đà, màu hổ phách và khả năng giữ hương sau khi pha, tạo điều kiện để quán phát triển nhiều công thức khác nhau trên cùng một nền nguyên liệu.
Một nền trà – nhiều cách phát triển menu
Không nhất thiết mỗi món trà trái cây phải sử dụng một loại trà hoàn toàn khác nhau.
Quán có thể chuẩn bị một mẻ cốt Hồng Trà Thượng Hạng Xuân Thịnh, sau đó thay đổi phần syrup, mứt, trái cây và topping để tạo thành nhiều món. Cách xây dựng menu này giúp quy trình pha chế gọn hơn, đặc biệt phù hợp với mô hình quán cà phê, trà sữa và take-away cần phục vụ nhanh.
Bên cạnh trà trái cây, Hồng Trà Thượng Hạng Xuân Thịnh còn là nguyên liệu phù hợp cho trà sữa và nhiều đồ uống pha chế chuyên nghiệp. Sản phẩm hiện có khối lượng tịnh 500g và xuất xứ Việt Nam.
Nâng cấp menu trà trái cây cùng Hồng Trà Thượng Hạng Xuân Thịnh
Một công thức trà trái cây hấp dẫn không nhất thiết phải bắt đầu bằng thật nhiều nguyên liệu. Chỉ cần nền trà đủ ngon và ổn định, quán đã có thể linh hoạt phát triển rất nhiều hương vị khác nhau. Với hương trà đậm đà, hậu vị êm dịu và sắc nước hổ phách đẹp mắt, Hồng Trà Thượng Hạng Xuân Thịnh là một nguyên liệu đáng để thử cho các công thức trà trái cây, trà sữa và đồ uống sáng tạo.
Anh (chị) có thể áp dụng công thức này làm công thức tham khảo, sau đó điều chỉnh nhẹ theo menu và khẩu vị khách hàng của quán. Từ một nền hồng trà ngon, thêm một chút trái cây, syrup, tắc và topping phù hợp là đã có thể mở ra rất nhiều cách biến tấu cho menu.
Xem Video Hướng dẫn cách ủ Hồng trà Thượng hạng Xuân Thịnh
_______________________________
NGUYÊN LIỆU TRÀ SỮA XUÂN THỊNH – Nhà phân phối nguyên liệu trà sữa tại Việt Nam
Địa chỉ: 20 – 22 Hoa Phượng, Phường Cầu Kiệu, Thành phố Hồ Chí Minh
Hotline: 028 3517 6969 – 028 2260 8989 – 0963 876 060
Fanpage: https://www.facebook.com/NguyenLieuTraSua
Website: https://nguyenlieutrasua.com