Một nền trà thơm kết hợp cùng vị quýt, chôm chôm và chút chua nhẹ của tắc tạo nên món Lài Quýt Chôm Chôm – món trà trái cây có hương vị tươi mát, dễ uống và phù hợp để bổ sung vào menu quán.
Điểm quan trọng của công thức nằm ở phần nền trà. Thay vì để syrup và vị trái cây chiếm hoàn toàn hương vị, công thức sử dụng Lục trà hảo hạng Xuân Thịnh túi 1kg làm nền trà chủ đạo. Hương trà lài kết hợp với vị quýt và chôm chôm giúp ly nước có nhiều tầng hương hơn nhưng cách pha vẫn tương đối đơn giản. Dưới đây là công thức Lài Quýt Chôm Chôm mà các quán có thể tham khảo và điều chỉnh theo khẩu vị khách hàng.
Nguyên liệu pha Lài Quýt Chôm Chôm
Để pha một ly Lài Quýt Chôm Chôm chúng ta cần chuẩn bị:
- 120ml trà lài Xuân Thịnh
- 30ml syrup quýt
- 20ml nước chôm chôm
- 20ml nước đường
- 1 trái tắc
- đá viên.
Công thức sử dụng syrup quýt để tạo hương vị trái cây rõ ràng, trong khi nước chôm chôm bổ sung một sắc thái ngọt và thơm khác. Tắc đóng vai trò tạo độ chua nhẹ, giúp cân bằng phần syrup và nước đường. Tuy nhiên, thành phần giữ vai trò nền vẫn là 120ml cốt trà được pha từ Lục trà hảo hạng Xuân Thịnh. Vì vậy, trước khi bắt đầu pha ly nước, cần xử lý phần trà đúng cách.
Cách ủ Lục trà hảo hạng Xuân Thịnh làm cốt trà
Chuẩn bị 20g Lục trà hảo hạng Xuân Thịnh và 700ml nước sôi. Cho 20g trà vào dụng cụ ủ, tiếp tục thêm 700ml nước sôi và ủ trong khoảng 20 phút để trà chiết xuất hương vị.
Sau thời gian ủ, cho trực tiếp 300g đá vào trà. Bước này giúp hạ nhiệt nhanh phần trà vừa ủ, hạn chế để trà tiếp tục ở nhiệt độ cao trong thời gian dài. Tiếp theo, lọc bỏ toàn bộ bã trà.
Phần nước thu được chính là cốt trà lài Xuân Thịnh dùng làm nền cho món Lài Quýt Chôm Chôm. Khi pha tại quán, có thể chuẩn bị trước phần cốt trà theo nhu cầu sử dụng trong ngày, từ đó giúp quá trình hoàn thiện từng ly nhanh và thuận tiện hơn.
Cách pha Lài Quýt Chôm Chôm
Khi cốt trà đã sẵn sàng, phần pha chế khá đơn giản.
Cho lần lượt 120ml trà lài Xuân Thịnh, 30ml syrup quýt, 20ml nước chôm chôm và 20ml nước đường vào ly. Tiếp theo, vắt 1 trái tắc vào hỗn hợp.
Dùng muỗng khuấy đều để trà, syrup quýt, nước chôm chôm, nước đường và nước tắc hòa quyện với nhau. Cuối cùng, thêm lượng đá viên phù hợp vào ly. Có thể trang trí bằng lát tắc, chôm chôm hoặc một vài chi tiết đơn giản để thành phẩm trông bắt mắt hơn khi phục vụ.
Như vậy, món Lài Quýt Chôm Chôm đã hoàn thành mà không cần quá nhiều thao tác phức tạp.
Hương vị Lài Quýt Chôm Chôm có gì đặc biệt?
Điểm thú vị của món uống này đến từ cách các thành phần nối tiếp nhau về hương vị. Khi uống, người dùng có thể cảm nhận trước tiên là hương trà lài. Sau đó là hương quýt nổi bật hơn, tiếp nối bằng vị ngọt của chôm chôm. Một trái tắc được bổ sung vào công thức giúp tổng thể có thêm độ chua, tránh cảm giác chỉ có vị ngọt từ syrup và nước đường.
Đây cũng là lý do nền trà cần đủ rõ. Nếu phần trà quá nhẹ, syrup quýt và chôm chôm dễ trở thành hương vị chính hoàn toàn. Ngược lại, khi nền Lục trà hảo hạng Xuân Thịnh được ủ đúng định lượng, trà đóng vai trò kết nối các nguyên liệu và giúp thành phẩm vẫn giữ được đặc trưng của một món trà trái cây.
Lục trà hảo hạng Xuân Thịnh – nền trà chủ đạo của công thức
Trong món Lài Quýt Chôm Chôm, Lục trà hảo hạng Xuân Thịnh túi 1kg không đơn thuần là một thành phần trong công thức mà chính là phần nền tạo nên cấu trúc hương vị cho ly nước.
Sản phẩm phù hợp để các quán khai thác làm nền cho nhóm trà trái cây bởi có thể kết hợp với nhiều hướng hương vị khác nhau. Với công thức này, hương trà lài đi cùng quýt, chôm chôm và tắc để tạo nên tổng thể vừa có hương trà vừa có sắc thái trái cây.
Quy cách túi 1kg cũng phù hợp với nhu cầu sử dụng nguyên liệu thường xuyên tại quán. Chủ quán có thể chủ động định lượng lượng trà cần ủ dựa trên sản lượng đồ uống thực tế, thay vì thay đổi công thức cho từng ly. Đặc biệt, khi xây dựng nhóm trà trái cây, việc lựa chọn một nền trà có khả năng kết hợp với nhiều nguyên liệu còn giúp quán phát triển menu thuận tiện hơn.
Thêm Lài Quýt Chôm Chôm vào menu trà trái cây
Chỉ từ Lục trà hảo hạng Xuân Thịnh, syrup quýt, nước chôm chôm, nước đường và tắc, quán đã có thêm một công thức trà trái cây với màu sắc và hương vị riêng.
Điểm cần chú ý nhất vẫn là phần cốt trà: 20g trà + 700ml nước sôi, ủ 20 phút, thêm 300g đá rồi lọc bỏ bã trà. Khi đã có cốt trà, mỗi ly chỉ cần sử dụng 120ml và kết hợp những nguyên liệu còn lại theo đúng định lượng.
Với cách thực hiện tương đối gọn, Lài Quýt Chôm Chôm là một gợi ý để quán khai thác thêm ứng dụng của Lục trà hảo hạng Xuân Thịnh túi 1kg, đồng thời tạo thêm lựa chọn mới cho nhóm trà trái cây trong menu.
Xem Video Hướng dẫn pha chế Lài Quýt Chôm Chôm
_______________________________
NGUYÊN LIỆU TRÀ SỮA XUÂN THỊNH – Nhà phân phối nguyên liệu trà sữa tại Việt Nam
Địa chỉ: 20 – 22 Hoa Phượng, Phường Cầu Kiệu, Thành phố Hồ Chí Minh
Hotline: 028 3517 6969 – 028 2260 8989 – 0963 876 060
Fanpage: https://www.facebook.com/NguyenLieuTraSua
Website: https://nguyenlieutrasua.com